Nyúlik, mint a pacséri rétes – tartja a szólás.
Bizony nyúlt is, sült is és fogyott is a túrós, mákos, diós, tökös, meggyes és almás rétes a III. Pacséri Rétes Fesztiválon, amelyre az idén is a piactéren került sor a Vajdasági Magyar Szövetség helybeli női fórumának szervezésében. Már a hét közepén elkezdték a rétessütést, amit a helyszínen vásárolhattak meg az érdeklődők. Aki pedig akarta, el is leshette a rétes készítésének folyamatát, ugyanis a női fórum helyiségében a helyszínen dagasztották, húzták, töltötték és sütötték is ezt a finomságot. Az idén a kirakodóvásár keretében többen árultak otthon készített rétest is, ami ugyancsak gazdára talált. Mint mesélték, valamikor otthon sok háztartásban szinte elképzelhetetlen volt az újévvárás rétessütés nélkül, hisz úgy tartották, hogy az év is úgy nyúlik, mint a rétes, és aki szilveszterkor rétest eszik, „hosszú lesz a boldogsága.” A rétessütésben a tészta összeállítása és nyújtása igényel némi tudást és türelmet, ám ahogy régen, úgy ma is elsajátíthatja mindenki, aki egy kicsit is kitartó.
(Hunyadi Teréz főszervező)
„A jó rétestészta nagyon függ a liszt minőségétől, a liszt sikértartalmától. Az újabb források szerint ezt nagyban befolyásolhatjuk tojással. Fél kg liszt, 2,5-3 dl víz, só, kis ecet, tojás – ezt nagyon jól ki kell dolgozni, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Utána nyújtás előtt pihentetni kell. A felületét jobb, ha olajozzuk, nem zsírozzuk, mert a zsír az megdermed”
– árulta el Laki Elvira a receptet, amely alapján készíti a rétestésztát.
(Laki Elvira nyújtja a rétestésztát)
Az érdeklődés a fesztivál iránt egyre nő, az idén a kánikula ellenére is igen nagy volt, már a kora délelőtti órákban érkeztek a nézelődők, vásárlók és kíváncsiskodók. Azok is fordultak egyet, akik a helybeli gyógyfürdőbe érkeztek, és értesültek a rendezvényről.
(Rétestöltés)
A falubeli lelkes asszonyok munkájának köszönhetően egyre inkább megvalósul a női fórum helyi szervezetének az az elképzelése, hogy hagyományossá teszik ezt a rendezvényt. Erről Hunyadi Teréz, a helyi női fórum elnöke nyilatkozott:
„Minden év augusztus utolsó vasárnapján tartottuk eddig a rendezvényt, habár most már az is felmerült, hogy lehet, hogy a nagy hőség miatt változtatni kellene az időponton. A női fórum tagjai 45 kg rétest készítettek eladásra, és 7-8 kg-ot a résztvevők kínálására, hagyományos ízekben: tökös, meggyes, túrós, almás, diós, mákos rétes sült.”
(Sül a lángos)
A fesztiválon folyamatosan sült a lángos is, emellett többek között kézműves termékeket, lekvárt, befőtteket, levendula alapú termékeket, konfekciót, játékokat, könyveket, édességet, virágot, szőlőt vásárolhattak a látogatók. Idén művelődési műsort a nagy meleg miatt nem szerveztek, a gyermekprogramok egy részét viszont megtartották. A rendezvény fő támogatója a helyi közösség volt.
(Pillanatkép a fesztiválról)
